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炝炒春芽儿菜
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幸一缕茶烟

春天的韭菜最鲜香，豆芽菜也是最水嫩的，小时候妈妈管这些春天最时令的蔬菜叫春芽儿菜，意思就是春天新吐芽儿的嫩蔬菜。今年立春后不久就是春节，在喜庆的节日里不仅有鸡鸭鱼肉，也要有比较清淡味美的春芽儿菜来应景。

食材
韭菜 200克
豆芽菜 250克
瘦肉丝 150克
姜末 少许
酱油 适量
糖 适量
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    挑选嫩豆芽，择好洗净沥干水分，豆芽含水量大，一定尽可能沥干。
  • 步骤 2/8
    韭菜洗净切段，也沥干水分。
  • 步骤 3/8
    准备好瘦肉丝，放少许料酒和盐腌制一会。
  • 步骤 4/8
    热锅后放入少许色拉油，加入姜末爆香，然后放入瘦肉丝煸炒。
  • 步骤 5/8
    放入豆芽菜翻炒，此菜要大火快炒，做出来才香嫩。
  • 步骤 6/8
    加入韭菜后，放入酱油，少许盐和糖，继续翻炒。
  • 步骤 7/8
    春芽菜很快就炒好了，绝对的清口美味，也可以放入摊好的鸡蛋，不用肉丝，味道同样不错。
  • 步骤 8/8
    做好的春芽儿菜，卷着饼吃，或是作为春节众多菜品中的一道，绝对错不了！
发布于 2018-06-13
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