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韭菜花酱
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程捉傅赣棕

人在南方，胃在北方。TB解决了这个问题，淘来老家的韭菜花还挺新鲜。为冬天涮羊肉做准备，自己做的韭菜花蘸料，没有添加剂，味道足吃着也放心。

食材
韭菜花 1000克
姜 一小块
盐 110克
苹果 1个
梨 1个
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    小苏打加水洗的，投了好几遍水才干净，所以，一定要多洗几遍。
  • 步骤 2/7
    韭菜花洗好后晾一下，剪去梗子蒂子。这个工程量有点大，一朵一朵剪的。
  • 步骤 3/7
    收拾干净的韭菜花先粗剁一下。
  • 步骤 4/7
    一个梨一个苹果一小块生姜切好备用。
  • 步骤 5/7
    把切好的生姜梨苹果和一部分韭菜花（剁好的韭菜花留一半打泥一半）打成泥
  • 步骤 6/7
    把打成泥的韭菜花倒进没打的韭菜花里，加盐混合搅拌均匀。
  • 步骤 7/7
    瓶子煮一下晾干，装好韭菜花酱，放冰箱冷藏，一周后就能吃了（一个月后最好）。
小贴士

一：盐的比例按个人口味增减

二：韭菜花打泥一半留一半然后再混合，是为了中和口感，不会太柴也不会太泥。当然也可以全剁碎或者全打成泥，这完全取决于个人口味。

三：韭菜花酱冷藏颜色好看也保鲜，室温容易变黄。

发布于 2018-10-17
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