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韭菜花酱
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计也许我错了

早晨六点空气清新凉快，路上只有几个跑步晨练的男女。奉母之命开车去早市买了一斤韭菜花，回家立刻趁新鲜做了一瓶韭菜花酱。要知道这个韭菜花是农民老大姐凌晨两点钟，戴着头灯连夜收割的，来之不易呀！必须珍惜！

食材
韭菜花 500克
苹果 半个（据说梨更好梨，但手头没有梨）
姜 一块儿
尖椒 一个（可不放）
盐 80克
白酒 适量（可不放）
凉白开水 少许（手工捣烂可不放）
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    韭菜花洗净控净水。我买的这个韭菜花都是没开花的嫩蕾，做出来的味道才好。
  • 步骤 2/6
    把苹果、生姜，辣椒切块儿
  • 步骤 3/6
    准备食盐80克、白酒少许
  • 步骤 4/6
    所有食材放入杯中，加凉白开水少许
  • 步骤 5/6
    用破壁机低速运转均匀打碎
  • 步骤 6/6
    装瓶在窗台上放置一周，就可以食用啦！因为我用的是带自动放气阀的泡菜罐，所以当时就盖上了盖子。如果是用普通的酱菜瓶，建议这几天盖纱布隔尘放气，放气后的韭菜花味道会更好。以后可以放入冰箱保存。
发布于 2018-09-05
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