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爆炒油麦菜

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冒卮邓既晨

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其实适用于几乎所有的青菜，炒的秘诀无外乎猛火快炒，青菜在出锅的时候一样能保持爽脆的口感。

一共要注意的是三点，1.油要多，油温要高。2.放盐的时间要早。3.快炒，时间要短、再短。

食材

油麦菜一小把

盐一勺

干辣椒三个

烹饪步骤

步骤 1/3

干辣椒剪开，油麦菜洗净，从中间切开。
步骤 2/3

炒锅坐火，多放点油，开最大的火。干辣椒和油麦菜同时进锅，翻炒十秒钟后放盐，再翻炒十五秒。出锅。
步骤 3/3

装盘。

小贴士

一定要快，再快，再快。

发布于 2018-06-24