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剁椒蒸铁棍山药
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卖萝卜的小萝北

铁棍山药富含丰富的蛋白质，维生素和多种氨基酸与矿物质，既能补脾肺肾之气，又能滋养脾肺肾之阴，为气阴双补之珍品。铁棍山药中水分含量少，山药多糖等含量丰富，因此，其液汁较浓，煮食后口感较干腻、甜香，入口觉得“面而甜”。秋冬时节，铁棍山药煲汤，红烧，清蒸都是您餐桌上不错的选择

食材
铁棍山药 400g
剁椒 50g
豆鼓 一小匙
姜 适量
蒜 适量
盐 适量
橄榄油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    铁棍山药去皮洗净切成滚刀块，放入装有清水加少许白醋的大碗,浸泡20分钟。
  • 步骤 2/4
    山药沥干水，撒上剁椒、姜丝、盐、豆豉。入蒸锅，上气后转小火15分钟左右。关火虚蒸5分钟。
  • 步骤 3/4
    码上蒜沫，浇上热油。
  • 步骤 4/4
    撒上葱花，完成。
小贴士

1、为了避免山药变黄，所以泡在醋水里。时间紧张的话，不泡也可以。

2、蒸完关火后不要马上揭盖，虚蒸5分钟口感更好哦。

3、这道菜完全原汁原味，健康美味哦。

发布于 2018-10-09
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