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韭黄炒肉丝
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鱼传尺愫畅苟

用四川泡菜中的泡椒泡蒜泡姜来提味 咸鲜中带微辣 很开胃的下饭菜

食材
韭黄 250克
猪肉 120克
泡红辣椒 2只
泡蒜 2瓣
泡姜 1小块(我这次没加）
淀粉 少许
生抽 少许
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    韭黄每根清理干净(需要点耐心) 洗净 切3厘米小段备用
  • 步骤 2/8
    肉切丝 散少许淀粉 加生抽 拌匀备用
  • 步骤 3/8
    泡椒切段 泡蒜切片 泡姜切片(我这次暂时没有 味道影响不大)
  • 步骤 4/8
    点火热锅 少用适量植物油大火炒散肉丝 段生后迅速盛出备用
  • 步骤 5/8
    再下少量植物油 爆香泡菜类
  • 步骤 6/8
    倒入韭黄翻炒1分钟
  • 步骤 7/8
    加入肉丝再翻炒30秒 有点干 我加了一勺温开水 (千万不要太多) 没有勾茨 汤汁已经很浓了
  • 步骤 8/8
    关火盛盘 味道相当不错哦 我这次用的菜籽油 超市买玉米油送的 用来炒这道菜比其他植物油香 就是注意菜籽油一定要烹熟 生的味道很多人接受不了 也影响菜品味道
发布于 2018-06-03
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