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清炒小油菜

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傲凝砸

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油菜用的是被霜打过的。这种炒出来的口感有点面，老太太非常喜欢吃。

被霜打过的油菜吃之前不用焯水，没有“青杆子”味。

食材

油菜 700克

花生油 15克

盐 5克

葱 1节

花椒 10粒

烹饪步骤

步骤 1/6

油菜摘好，洗干净。
步骤 2/6

切葱花
步骤 3/6

热锅冷油下花椒葱花炒香。
步骤 4/6

下油菜翻炒。不用盖锅盖，整个翻炒过程需要5分钟左右。油菜变软就是熟了，可以用铲子铲一下试试。
步骤 5/6

炒好的油菜，出锅之前加盐。
步骤 6/6

来个熟了的特写。

小贴士

1.如果喜欢吃辣的可以加干辣椒。辣椒跟花椒一起放。

2.这个菜不需要加酱油，如果喜欢味重的可以加耗油。

发布于 2019-02-08