豆饼洗干净，拿水流过滤一下就好了，用力洗的话，豆饼会变粉哦，口感就不好了。

青菜洗干净，小青菜要多点，三扎青菜，洗的大约有大半盆，青菜一炒就变的很少了，不用担心。

葱姜蒜切好，备用

锅内倒入一碗左右的油，感觉油稍微有点热(周围冒小泡泡)的时候，将豆饼倒入油里，注意不要被油烹到。豆饼刚入锅不要翻，容易翻碎，待豆饼有点颜色加深的时候，再用铲子翻，豆饼颜色变成金黄色的一个一个的时候，就可以出锅了。

豆饼出过成品色泽，可以直接吃了哦。嘎嘣脆，超级好吃。

锅里少点油，爆葱姜蒜。

依此将豆饼、小青菜入锅，放点盐，鸡精，快速翻炒出锅即可。