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麻辣香肠炒花菜
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小米椒哩

四川基本没人买现成的香肠,都是自家灌。

正宗的川味麻辣香肠,麻得够味辣得到位,很好吃!重口味者的福音啊

还有腊肉一并,完全传统方法制作,切开看下~~~风干的很透彻

洗净后用清水煮40分钟左右,或者用压力锅隔水压上20分钟也行

捞起晾一晾,切片开吃!

佐餐下酒皆是美味无比呀

我喜欢用香肠搭配蒜苔、蒜苗、青椒、包菜、或者花菜来炒。

今天给各位好朋友介绍的是超级下饭的一道菜——【川味香肠炒花菜】

食材
花菜 适量
香肠 适量
青椒 适量
蒜片 适量
食用油 适量
适量
蚝油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    花菜洗净,撕成小朵。香肠是自己家做的,取出两条,压力锅蒸20分钟即可
  • 步骤 2/9
    锅里放油烧热,投入蒜片煸一下
  • 步骤 3/9
    将香肠先蒸至8成熟,切片后入锅,改小火,将香肠煸至透明,稍稍吐油
  • 步骤 4/9
    倒入花菜
  • 步骤 5/9
    淋入少许清水,盖上锅盖,既要让花菜熟,还要保持爽脆的口感,所以时间不要长,略焖2分钟即可
  • 步骤 6/9
    一勺蚝油
  • 步骤 7/9
    青椒切成马蹄状,倒入锅中
  • 步骤 8/9
    一点盐,也可不加,因为香肠和蚝油都有咸味
  • 步骤 9/9
    翻炒几下,就可以装盘出锅了
小贴士

1、花菜也可以提前用滚水汆烫至7、8成熟,再和香肠同炒,口感更加脆嫩。

2、【香肠的保存】香肠要想保存的时间长一些,新灌制的香肠一定要好好风干,不然外表容易起白色的霉点。

发布于 2018-06-17
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