jxcaipu logo
麻辣香肠炒花菜
9.2万 热度 12 收藏
小米椒哩

四川基本没人买现成的香肠，都是自家灌。

正宗的川味麻辣香肠，麻得够味辣得到位，很好吃！重口味者的福音啊

还有腊肉一并，完全传统方法制作，切开看下~~~风干的很透彻

洗净后用清水煮40分钟左右，或者用压力锅隔水压上20分钟也行

捞起晾一晾，切片开吃！

佐餐下酒皆是美味无比呀

我喜欢用香肠搭配蒜苔、蒜苗、青椒、包菜、或者花菜来炒。

今天给各位好朋友介绍的是超级下饭的一道菜——【川味香肠炒花菜】

食材
花菜 适量
香肠 适量
青椒 适量
蒜片 适量
食用油 适量
盐 适量
蚝油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    花菜洗净，撕成小朵。香肠是自己家做的，取出两条，压力锅蒸20分钟即可
  • 步骤 2/9
    锅里放油烧热，投入蒜片煸一下
  • 步骤 3/9
    将香肠先蒸至8成熟，切片后入锅，改小火，将香肠煸至透明，稍稍吐油
  • 步骤 4/9
    倒入花菜
  • 步骤 5/9
    淋入少许清水，盖上锅盖，既要让花菜熟，还要保持爽脆的口感，所以时间不要长，略焖2分钟即可
  • 步骤 6/9
    一勺蚝油
  • 步骤 7/9
    青椒切成马蹄状，倒入锅中
  • 步骤 8/9
    一点盐，也可不加，因为香肠和蚝油都有咸味
  • 步骤 9/9
    翻炒几下，就可以装盘出锅了
小贴士

1、花菜也可以提前用滚水汆烫至7、8成熟，再和香肠同炒，口感更加脆嫩。

2、【香肠的保存】香肠要想保存的时间长一些，新灌制的香肠一定要好好风干，不然外表容易起白色的霉点。

发布于 2018-06-17
107
相关菜谱
写评论