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菠菜汁蔓越莓馒头
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是雨叔本人

娃不愛吃蔬菜..

只能想办法解决.

把菠菜打汁.

用来揉面做包子.馒头.

真心也挺好的.

成品吃起来.

也不会有苦涩的味道.

其实基本上属于没什么味道.

不过.

我和娃说：

是放了抹茶粉.

那么贵.

我都舍得.

我对伱好吧...( ´▽｀)

食材
普通面粉 200克
细砂糖 20克（可增减）
酵母 2.5克
菠菜叶 200克
水 30克
蔓越莓干 30-40克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/22
    菠菜只要叶子..清洗干净！其它的伱可以拿来炒鸡蛋啥的.不会浪费的！！！
  • 步骤 2/22
    锅里烧水.水开后.放入菠菜煮几秒.变软后..迅速捞出放入冷水中浸泡凉透..
  • 步骤 3/22
    把煮好的菠菜叶.30克水.放入料理机.破壁机或榨汁机里打碎...尽量能多碎打多碎..打成糊最好！
  • 步骤 4/22
    过筛.把菠菜汁挤出来.取110克-115左右！
  • 步骤 5/22
    把菠菜汁.细砂糖.面粉.酵母.放入面包机或盆里手揉！我这是揉了500克粉的量！
  • 步骤 6/22
    面团揉光滑后取出..准备好蔓越莓干！
  • 步骤 7/22
    把蔓越莓干揉进面团里！我是分了一些面团出来做馒头.其它的是要包包子的！(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵).
  • 步骤 8/22
    全部揉进去后..
  • 步骤 9/22
    搓成长条..我觉得我搓的太随便了..！( ´▽｀)
  • 步骤 10/22
    撒上一些干粉..切成均匀的5份..！
  • 步骤 11/22
    取一个面团.二边切口那儿往底部推..
  • 步骤 12/22
    用虎口往底部收成一个圆形..
  • 步骤 13/22
    搓圆..要搓的稍微高一些的圆形.因为后面馒头是会塌下去一些的！我也不知道为嘛这张.拍出来的有色差！可能是变色龙来的...
  • 步骤 14/22
    全部做好后...放入蒸笼里醒发...请忽略中间那一个..那是我家坑娘小能手做的！我还帮她揉了揉的...ಠ_ಠ
  • 步骤 15/22
    盖上蒸笼盖...醒发.冬天一般要40-50分钟.夏天..夏天看气温吧！我这盖子真不是脏.玩面粉還不让飘面粉在上面了.对吧......(´･_･`)
  • 步骤 16/22
    发酵好后的...喜欢吃有嚼劲一些的.可以发的和我一样的状态就行.喜欢吃那种松软一点点点的.可以多发酵一些时间..
  • 步骤 17/22
    锅里烧水.水开后.把蒸笼摆上.
  • 步骤 18/22
    中大火蒸12分钟左右.如果馒头个大的需要加时间..
  • 步骤 19/22
    蒸好后.关火.焖三分钟.我这锅下面是和盖子一样黑的.图片里好像拍的看不出来.它真不是浮空的..ಠ_ಠ
  • 步骤 20/22
    再打开..开..开....呐泥...谁偷了我的馒头.o(︶︿︶)o
  • 步骤 21/22
    掰开是这样的！
  • 步骤 22/22
    其它面团包了肉包子...！
小贴士

可以不放蔓越莓.

放红枣.葡萄干.核桃等等.

自己喜欢的就行！

面粉吸水性不同.

菠菜汁不要一次加完.

后面面团干再加！

蒸好后颜色会变黄.

这个是正常的！

因为蔓越莓有大小.

蒸的时候.

大颗粒的面团那儿有裂开的话.

属于正常现象！

如果不想揉圆的..

可以在步骤9的时候.

搓均匀.好看一些..

用刀直接切成一段段的.

用刀切的.

更快.更省事...！

当然.

伱想切成菱形.三角形.平行四边形等等.

都是可以的.

伱开心就好！

再就是喜欢那种松软馒头的.

建议用低粉做.

我喜欢有嚼劲的.

我不接受建议.(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)

发布于 2018-08-15
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