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素炒玉米笋
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杨桃

小时候只有过年才能吃到罐装的玉米笋，近两年在某宝发现有新鲜的玉米笋，所以每年这个季节都会订上一两箱，以前天津的做法是用这个做素烧四宝，放一些冬笋、口蘑等四种素菜，这也算是一道宴客菜，我现在也是用一些应季的食材来搭配玉米笋，最好选用根茎类的食材。

食材
玉米笋 6根
青笋 半根
杏鲍菇 一根
大蒜 3瓣
蚝油 适量
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    玉米笋和青笋切成条状，焯水备用
  • 步骤 2/7
    杏鲍菇切成条状焯水挤干水份备用
  • 步骤 3/7
    油锅放少许油将杏鲍菇煸至微黄
  • 步骤 4/7
    另起锅放适量油将蒜末煸香，放入青笋和玉米笋翻炒
  • 步骤 5/7
    加入适量蚝油和少许盐翻炒
  • 步骤 6/7
    最后倒入杏鲍菇翻炒关火即可，由于蚝油有提现的作用，就不用放鸡精了
  • 步骤 7/7
    一道爽口的素菜就做好了
小贴士

由于所有食材都焯过水，所以炒的时候要大火快炒

发布于 2018-12-12
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