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牛肉清炒玉米笋
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玉米笋是指晚春玉米苞叶和花丝未授粉的果穗，形状如嫩竹笋尖故称玉米笋、玉米笋外形美观，食之脆嫩，味道鲜美。玉米笋又称珍珠笋，

玉米笋含有丰富的维生素、蛋白质、矿物质，营养含量丰富；并具有独特的清香，口感甜脆、鲜嫩可口。

玉米笋平时很难碰到有卖的。。

今天早上买菜时正好碰到有卖的。。。

于是买来一些搭配牛肉及其它时蔬一起清炒确实很味美！

时间:10分钟内
食材
青椒 1个
牛里脊肉 100g
玉米笋 120g
油 适量
盐 适量
旧庄耗油 适量
现磨黑胡粒 适量
玉米淀粉 适量
水 适量
蘑菇 3朵
胡萝卜 1根
青椒 1个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    清洗准备好各种食材。
  • 步骤 2/8
    玉米笋对半切开、胡萝卜蘑菇切片备用。
  • 步骤 3/8
    牛肉切丝置容器中，先用干淀粉和油抓制均匀。
  • 步骤 4/8
    再加入现磨黑胡椒粒、蚝油抓制均匀腌制入味。 注：(最好放冰箱储存腌制十五分钟左右)
  • 步骤 5/8
    坐锅点火注入油并一起放入腌制好的牛肉，炒到八分熟装盘备用。
  • 步骤 6/8
    利用炒牛肉丝锅里剩下的油，放入胡萝卜、蘑菇、玉米笋番炒均匀，再加入适量盐和水炒到所有时蔬八、九成熟。
  • 步骤 7/8
    最后放入青椒、牛肉抖动锅体混炒均匀。
  • 步骤 8/8
    出锅装盘。
小贴士

小贴士：炒制牛肉丝时，用冷锅冷油炒，这样炒出的牛肉丝很滑嫩。

还有事先牛肉丝一定要用生粉、油、蚝油腌制一下哈。

发布于 2022-11-26
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