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空气炸锅版 干煸刀豆土豆条
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郜耘志腻

自从有了空气炸锅，完全是打开了新世界大门的节奏。在家油炸东西毕竟不方便，浪费油又不健康，用空气炸锅就完全没烦恼啦，终于可以做干煸了٩(๑ᵒ̴̶̷͈᷄ᗨᵒ̴̶̷͈᷅)و

食材
大蒜 2-3粒
干辣椒 若干
刀豆（四季豆） 1斤左右
土豆 1个
黑胡椒碎粒 适量
盐 适量
油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    土豆去皮切条后泡水十分钟，刀豆洗净去头去尾去茎切好，大蒜切小丁。土豆的粗细和刀豆一致比较好，后面一起放炸锅的时候就比较好控制时间，不会一个煸干了，另一个还没好。
  • 步骤 2/6
    预热空气炸锅，180度5分钟。与此同时，将切好的刀豆土豆条放一起，加适量油拌匀，让所有条都沾到油就可以，油不要太多。这里直接用手拌比较快，也能更均匀。
  • 步骤 3/6
    将沾了油的刀豆土豆条和大蒜丁一起，倒入预热好的空气炸锅中，180度5分钟。然后抽出来炸篮用筷子翻动一下，继续炸，每隔5分钟翻动一下。
  • 步骤 4/6
    大概3次左右，看土豆条边边烤得略带金黄，刀豆条开始发皱，将空气炸锅温度调高至200度，再炸5分钟即可。与此同时，热油锅，加入干辣椒和大蒜爆出香味。
  • 步骤 5/6
    将空气炸锅中煸好的刀豆土豆条，倒入油锅。在锅中加入黑胡椒碎粒，稍微翻炒几下。
  • 步骤 6/6
    放盐，出锅。
小贴士

空气炸锅温度较高小心不要被烫伤；土豆和刀豆切得粗细长短一致这样炸起来比较均匀；油真的不用太多，表面都沾到就好；偷懒的话不用一直翻动直接一次性180度炸15分钟也可以，我比较保险才每隔5分钟看一次；黑胡椒粒没有的只加盐也OK就是口味没那么丰富。

发布于 2018-10-16
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