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刀豆丝炒午餐肉
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骑毛驴追飞机郁

很容易上手的一道菜，材料也是一年四季都能买到的。

食材
刀豆 5-6两（2人份）
午餐肉 梅林牌
盐 适量
橄榄油 适量
生姜 1片
葱 2根
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    把刀豆洗干净，去两头，切成丝。生姜切成末。
  • 步骤 2/6
    取适量午餐肉，也切成长条，主要是为了配合刀豆丝的形状，呵呵。
  • 步骤 3/6
    在锅里倒入一点橄榄油，薄薄一层足矣，然后把午餐肉放进锅里，用小火煎1分钟左右，煎好后盛出来备用。
  • 步骤 4/6
    用煎午餐肉剩下的油，爆香姜末。
  • 步骤 5/6
    倒入刀豆丝，用大火翻炒一下，因为刀豆不容易熟，所以可以倒入一点清水，然后盖上锅盖，闷5分钟。
  • 步骤 6/6
    刀豆闷熟后，把煎好的午餐肉倒入锅里，混合着一起翻炒，加入盐，再炒几下就可以起锅装盘了。
小贴士

- 午餐肉用小火稍微煎一下就好了，千万别煎过头了

- 豆类不熟的话，容易引起食物中毒，不嫌麻烦的话，一开始可以把刀豆在沸水里焯个2-3分钟，这样就保险了

发布于 2018-06-19
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