jxcaipu logo
葱油鸡翅拌小黄瓜
8.6万 热度 45 收藏
顾慕双灸

炎热的天气,准备一些凉菜,清爽好下饭,煮妇煮夫们也轻松;鸡翅交给电饭锅蒸熟,小黄瓜凉拌,再以葱风味油拌匀;葱香肉甜,黄瓜蔬菜脆,冰凉食用风味更佳。

取自Fing Lin食譜

食材
鸡翅(二节翅) 7-8支
小黄瓜 2条
红萝卜 1/6条
嫩姜 1块
青葱 2根
老姜 5片
辣椒(可略) 1条
小磨坊葱风味油 2大匙
糖 1大匙
米酒 1大匙
盐 3/4茶匙
水 5大匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    食材,清理与清洗之。
  • 步骤 2/9
    小黄瓜轻拍破裂切段,红萝卜切片,青葱切段,老姜切片,嫩姜切粗丝。
  • 步骤 3/9
    小黄瓜以1茶匙盐,红萝卜与嫩姜以1/4茶匙的盐,分别抓捏至盐溶解,腌渍30分钟。 (此部份的盐量为食材外的量)
  • 步骤 4/9
    取电饭锅内锅,放入鸡翅,老姜片,青葱,辣椒及调味料。
  • 步骤 5/9
    放入电饭锅,外锅加3/4杯水,盖锅盖,按下电源。
  • 步骤 6/9
    待电饭锅电源跳起,即可取出,并把鸡翅取出放凉。 (其汤汁即为鸡高汤,可做其它料理使用)
  • 步骤 7/9
    步骤3.腌渍完成后去除盐水并挤干水份,三者混合再加入糖拌至糖溶解。
  • 步骤 8/9
    最后将步骤6.与步骤7.加在一起,再加入小磨坊葱风味油拌匀即完成。
  • 步骤 9/9
    食用:完成后即可食用,或放冷藏冰凉后风味更佳。
小贴士

本次所使用嫰姜不紧是提味也是腌渍凉拌直接食用,若无嫩姜,可用少量的老姜提味代替。食用:完成后即可食用,或放冷藏冰凉后风味更佳。

发布于 2018-09-04
180
相关菜谱
写评论