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话梅腌渍圣女果
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醉春久醉绕心弦

偶然在一个私家餐厅吃到这个话梅腌渍圣女果，进口的感觉特别好，而且我从来都喜欢吃酸酸甜甜的东西，所以这道菜绝对吊起了我的胃口！

食材
冰糖 适量（根据自己能接受的甜度）
话梅 适量（最好是九制话梅这种带中上度酸味的）
柠檬 半个
圣女果 30-40个
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    新鲜的圣女果（小番茄）顶部划开，可以一字也可以十字备用。
  • 步骤 2/7
    大火把清水煮开放入小番茄煮到皮起来即可，我大概煮了三分钟左右。
  • 步骤 3/7
    煮好的圣女果用漏勺捞起来，放入准备好的冰水中剥皮。
  • 步骤 4/7
    剥好的圣女果沥干水，装入能密封的容器中。不要放太满。
  • 步骤 5/7
    话梅，冰糖，纯净水放入花茶壶中，我按了炖汤键，需要40分钟，能把话梅稍稍煮烂的状态。煮完后放入柠檬片放凉即可。
  • 步骤 6/7
    放凉后的水倒入容器，没过圣女果即可。把话梅和柠檬一并倒入。然后密封后放入冰箱腌渍8-10小时即可食用。
  • 步骤 7/7
    腌渍好后就是这样的状态，特别好吃！我当零食吃哈！
发布于 2018-07-27
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