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蜜汁圣女果
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腐嬷君

去扬州玩的时候偶然间吃到的。那时候顶着太阳走了一天，又累又晒，到餐厅时已然残废，据说这道菜是老板秘制的，一口下去，酸甜冰爽，圣女果爆浆，桂花香甜的气味经久不散。回来之后念念不忘，于是自己试着复制一下

食材
圣女果若干 个
蜂蜜 适量
干桂花 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    准备一个广口瓶，可密封，可烫，可如冰箱那种。高温消毒，晾干。
  • 步骤 2/3
    圣女果洗净，去蒂，表面用小刀轻划十字刀（便于去皮）。放入沸水中烫一下，去皮。
  • 步骤 3/3
    平底撒点桂花，码入去皮的圣女果（至多八分满），倒入蜂蜜至淹没大部分圣女果，密封，送入冰箱冰镇1晚，便可以吃了。
小贴士

1.圣女果尽量选浑圆坚硬的，做之前尝一下酸甜度，以调整蜂蜜用量。

2.可换成白砂糖或者糖桂花。

3.现做现吃。存放时间不宜过长，泡久了的圣女果会失水变皱，没有爆浆的感觉了。

发布于 2018-07-10
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