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蜜汁圣女果
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腐嬷君

去扬州玩的时候偶然间吃到的。那时候顶着太阳走了一天,又累又晒,到餐厅时已然残废,据说这道菜是老板秘制的,一口下去,酸甜冰爽,圣女果爆浆,桂花香甜的气味经久不散。回来之后念念不忘,于是自己试着复制一下

食材
圣女果若干
蜂蜜 适量
干桂花 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    准备一个广口瓶,可密封,可烫,可如冰箱那种。高温消毒,晾干。
  • 步骤 2/3
    圣女果洗净,去蒂,表面用小刀轻划十字刀(便于去皮)。放入沸水中烫一下,去皮。
  • 步骤 3/3
    平底撒点桂花,码入去皮的圣女果(至多八分满),倒入蜂蜜至淹没大部分圣女果,密封,送入冰箱冰镇1晚,便可以吃了。
小贴士

1.圣女果尽量选浑圆坚硬的,做之前尝一下酸甜度,以调整蜂蜜用量。

2.可换成白砂糖或者糖桂花。

3.现做现吃。存放时间不宜过长,泡久了的圣女果会失水变皱,没有爆浆的感觉了。

发布于 2018-07-10
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