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鸡蛋豌豆沙拉。
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不要鱼丸要粗面

#为了喜欢跑步和吃# #蛋奶素#

可以用来代替主食的豌豆鸡蛋沙拉。

富含膳食纤维的豌豆，和富含蛋白质的水煮蛋。一些些据说可以令人兴奋的芝麻菜，rocket leaves，有地方翻译做火箭菜。调味只用到盐和黑胡椒。

因为颇具饱腹感，所以适合用来代替主食。加一些白煮的鸡肉丁也不错。

食材
豌豆 200g
水 400g
盐 1/2小勺
鸡蛋 2颗
芝麻菜 适量
黑胡椒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    豌豆洗净后加水和盐大火煮沸后转小火煮40分钟，我喜欢完全煮烂的豌豆，所以煮得比较久，不喜欢豆蓉质感的可以煮25-30分钟，自己尝一尝，根据口味调节。另外，水量我一般是这么多然后煮到最后几乎只剩一点点，我不喜欢放太多水，感觉把食物的味道都煮淡了……个人感觉哈，要是没空盯着没计时器，可以适当多加一点水。
  • 步骤 2/6
    芝麻菜泡水后切掉根茎部分，留下叶子。也可以切成小片，比较好拌，我整个留着的，一来摆着好看，然后吃的时候都是舀一勺沙拉，然后直接拿一片叶子一起嚼。不喜欢芝麻菜的可以省略！
  • 步骤 3/6
    差不多豌豆还剩十几分钟的时候，取一个小锅放入鸡蛋，加冷水没过，煮开后转中小火煮10分钟，取出一边冲冷水一边剥壳。然后放进碗里备用，不要完全冲冷掉~~大冬天的~还是吃热的舒服~~鸡蛋冷水下锅煮沸后转中小火煮8-10分钟至全熟。其实7分钟已经全熟了，不过8-10分钟蛋黄会更熟更粉，拌起来好吃。当然如果喜欢用溏心蛋黄拌也可以，煮5分钟就好了。
  • 步骤 4/6
    差不多豌豆也煮好了，然后用勺子把鸡蛋切碎，我煮了7分钟，蛋黄还不够粉，蛋黄要粉一点拌起来才好吃的~
  • 步骤 5/6
    豌豆沥水，和鸡蛋拌匀，加入一些洗净沥干水的芝麻叶，芝麻叶有苦味有的人不喜欢，不过我觉得少放一点点嚼起来特别香。
  • 步骤 6/6
    根据口味撒上黑胡椒即可~
发布于 2018-07-09
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