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西葫芦鸡蛋咸食
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屈狂影秋风

鲜嫩的西葫配上焦黄的鸡蛋,再加点面粉,用油略煎,就变成了柔软焦香的咸食,有的地方叫糊塌子,还有的叫鸡蛋饼,早餐吃一点营养又饱腹。

食材
西葫芦 一个(中等偏小)
鸡蛋 2-3个
面粉 适量
五香粉 适量
白胡椒 适量
适量
香油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    西葫擦成细丝,撒适量盐,静置十分钟
  • 步骤 2/6
    时间到,盆里用盐杀出很多水分,接着加入五香粉,胡椒粉,香油,拌匀。
  • 步骤 3/6
    加入鸡蛋,拌匀
  • 步骤 4/6
    加入适量面粉,调成浓稠且可以流动的面糊。我做的版本是没有加水的,因为西葫芦渗出的水分足以拌面糊。如果你的面糊太粘稠建议加适量水。
  • 步骤 5/6
    平底锅预热,倒入少量油,中小火,要一勺面糊下入,摊平,慢慢烙制,一面焦黄后翻面,直到全熟即可出锅。
  • 步骤 6/6
    柔软焦香的咸食
发布于 2018-10-02
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