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油炸红薯饼图文版
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沈押韵的悲伤

从小吃到大的小吃。

理论上说是早餐,但是严格意义上来说是小吃,因为24小时走在街边随时有可能买来吃,5毛一个,只要遇到,我就必买(想买就买的情况我也只买得起这个)。。。倒是长大后已经少有能让我如此动心的东西了。

我家里几乎不会做这个,可能是妈妈不知道我爱吃吧。

食材
面粉(中筋/高筋均可) 适量
适量
红薯一个 M号
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    面粉搅匀成糊状(要均匀,不然水独立存在的话进油锅会噼里啪啦……)
  • 步骤 2/7
    红薯切成小块(太小吃不到红薯粉面软的口感;太大半天炸不熟)重点是尽量大小均匀
  • 步骤 3/7
    红薯倒到面糊里,基本让面糊能把红薯包上一层
  • 步骤 4/7
    中小火。油倒入锅中烧到6、7成热(没有大烟,筷子放起来起小泡泡),倒入1/4的红薯糊
  • 步骤 5/7
    用铲子,让红薯糊靠紧,铲平
  • 步骤 6/7
    炸个曰5分钟,用筷子轻轻挑起一块,偷看下底部金黄没。金黄了就翻身
  • 步骤 7/7
    炸到亮面金黄,继续下一个,直到全部炸完。基本上M号红薯一个可以炸4个巴掌大的饼
小贴士

一开始面粉和水一定要均匀了,不要太稀。否则容易下油锅霹雳怕被不安全。

黄心红薯比较甜,白心红薯比较粉,面。主流人群爱黄心红薯

红薯乃好吃又健康的好东西,请多吃好吗

发布于 2018-11-04
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