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土豆腊味饭
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雁云霸气四溅

腊味和米饭绝对是最佳搭配,经过焖煮后,腊味的油脂和咸味都给米饭吸收了,而煮好的米饭粒粒分明,香而润。吃起来也是软糯Q弹,滋味好极了!

这个饭也可以用电饭锅煮,但用砂锅煮的更香,也更接近煲仔饭的味道。蔬菜也可以换成别的,但土豆更适合焖煮,吸收了腊味的土豆滋味也是绝好的。

食材
腊肠 适量
土豆 适量
大米 适量
火腿 适量
姜片 适量
料酒 适量
生抽 适量
适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    材料:腊肠,火腿,土豆,大米。(腊肠只有一根,所以加了些火腿,可以省略,也可以用别的腊味代替)
  • 步骤 2/11
    大米淘洗干净,浸泡1小时左右
  • 步骤 3/11
    腊肠和火腿洗净沥干,分别切成片和丁
  • 步骤 4/11
    土豆切丁备用
  • 步骤 5/11
    油锅入姜片爆香。(腊肠本身有油,油不用太多)
  • 步骤 6/11
    倒入腊肠和火腿翻炒至变色,并调入少许料酒
  • 步骤 7/11
    倒入土豆丁翻炒均匀
  • 步骤 8/11
    调入生抽,少许盐和糖炒匀即可关火。(味道要调的偏咸一些,煮成米饭才不会太淡)
  • 步骤 9/11
    浸泡好的大米加水煮开。(水量和平常煮白米饭一样)
  • 步骤 10/11
    倒入炒好的腊味搅拌均匀
  • 步骤 11/11
    最小火煮15分钟,关火后再焖10-15分钟
发布于 2019-01-29
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