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土豆腊味饭
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雁云霸气四溅

腊味和米饭绝对是最佳搭配，经过焖煮后，腊味的油脂和咸味都给米饭吸收了，而煮好的米饭粒粒分明，香而润。吃起来也是软糯Q弹，滋味好极了！

这个饭也可以用电饭锅煮，但用砂锅煮的更香，也更接近煲仔饭的味道。蔬菜也可以换成别的，但土豆更适合焖煮，吸收了腊味的土豆滋味也是绝好的。

食材
腊肠 适量
土豆 适量
大米 适量
火腿 适量
姜片 适量
料酒 适量
生抽 适量
盐 适量
糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    材料：腊肠，火腿，土豆，大米。（腊肠只有一根，所以加了些火腿，可以省略，也可以用别的腊味代替）
  • 步骤 2/11
    大米淘洗干净，浸泡1小时左右
  • 步骤 3/11
    腊肠和火腿洗净沥干，分别切成片和丁
  • 步骤 4/11
    土豆切丁备用
  • 步骤 5/11
    油锅入姜片爆香。（腊肠本身有油，油不用太多）
  • 步骤 6/11
    倒入腊肠和火腿翻炒至变色，并调入少许料酒
  • 步骤 7/11
    倒入土豆丁翻炒均匀
  • 步骤 8/11
    调入生抽，少许盐和糖炒匀即可关火。（味道要调的偏咸一些，煮成米饭才不会太淡）
  • 步骤 9/11
    浸泡好的大米加水煮开。（水量和平常煮白米饭一样）
  • 步骤 10/11
    倒入炒好的腊味搅拌均匀
  • 步骤 11/11
    最小火煮15分钟，关火后再焖10-15分钟
发布于 2019-01-29
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