jxcaipu logo
红椒猪扒
1.8万 热度 7 收藏
半香剧

好啦，想做得更美味搜一搜戈登终极烹饪咯（菜品出处），我也是依葫芦画瓢咯。

食材
灯笼椒 2只
洋葱 1只
芦笋 若干
猪扒 适量
黄油 适量
盐、胡椒、白糖、红酒醋 适量
蒜、百里香 些许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    红椒、洋葱切丝。热锅，少量橄榄油爆炒。加入盐、胡椒、白糖。红酒醋（红酒和醋也行啦）。烧至5分钟再加入些许橄榄油。2分钟后出锅。
  • 步骤 2/6
    用盐、胡椒腌制猪扒5分钟左右。
  • 步骤 3/6
    热锅、适量橄榄油，下猪扒。
  • 步骤 4/6
    蒜半不剥皮用刀背拍碎和百里香（如有）一起入锅，黄油切块下锅。黄油出汁后用勺子舀黄油淋猪扒，锁住猪扒的水份（双面都是如此）。具体时间视猪扒大小而定。
  • 步骤 5/6
    猪扒出锅后用剩余的黄油炒芦笋。
  • 步骤 6/6
    完成！摆盘！麻烦摆美一点，OK？
小贴士

戈登大师说猪扒出锅后冷却的时间要等于猪扒在锅里的时间哟。另外，猪扒出锅后其实会自带热量自行内部加热一段时间，所以猪扒在锅中的时间可以适当减短。

发布于 2018-12-01
11
相关菜谱
写评论