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南瓜荷叶饼
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独孤傲弑黎
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食材
南瓜泥 120克
面粉 400克
酵母 4克
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    南瓜上锅蒸熟，压烂成泥，加入面粉和酵母水，搅拌成絮状，然后用手揉成一个光滑的面团。
  • 步骤 2/9
    放温暖处发酵至2倍大。
  • 步骤 3/9
    取出充分排气，分割成50-60克一个的小面团。
  • 步骤 4/9
    取一个擀成约1厘米厚的圆片，抹上一层植物油，对折。
  • 步骤 5/9
    用手整理成扇形。
  • 步骤 6/9
    用干净的梳子或者压板均匀的压出三条纹路。
  • 步骤 7/9
    再在这三条纹路旁边分别均匀的压出稍短一些的纹路。（个人感觉这样子比较好看）
  • 步骤 8/9
    依次做好所有荷叶饼，放入蒸锅里二次发酵15分钟以上，大约蒸15分钟，5分钟后揭开锅盖即可。
  • 步骤 9/9
    成品图~
小贴士

由于南瓜含水量较高，所以揉面团的时候不用加水。

发布于 2019-01-05
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