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驴肉火烧
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小米椒哩

火烧即一种面食，在饼铛里烙熟后，要架在灶头烤一下，才能使火烧外焦里嫩，别具风味；趁热用刀劈开，加入熟驴肉，是正宗的吃法。

食材
和面 一团
熟驴肉 一块
青椒 一个
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    熟驴肉切末，青椒切粒
  • 步骤 2/7
    和好的面团醒20分钟
  • 步骤 3/7
    擀成面饼，撒上少许盐、花椒粉
  • 步骤 4/7
    倒上少许香油、再撒上薄薄的一层面粉，这样烙熟后会起
  • 步骤 5/7
    层，方便加入驴肉末和青椒粒
  • 步骤 6/7
    饼皮上切一刀，朝一个边卷起，边捏严，压平擀开，放入锅中烙熟
  • 步骤 7/7
    趁热用刀劈开，加入熟驴肉，是正宗的吃法
小贴士

微啰嗦一下：烙饼时，倒入香油后，一定再撒上一层薄薄的面粉，这样烙出的饼会起层很多，这个方法适合做各式样的饼。

发布于 2019-03-01
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