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木瓜牛奶炖雪蛤
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含容笑语浅酌

雪蛤是生长于中国东北林区的一种珍贵蛙种,由于其冬天在冰封的河流、雪地下冬眠100多天,故称“雪蛤”。雪蛤油是雌蛙怀卵成熟期的输卵管,它含有18种氨基酸、13种无机元素、9种维生素和多种复合多肽等生物活性因子,可提高人体免疫功能,抗疲劳。木瓜炖雪蛤是一款经典的滋补甜品,特别适合女士食用。晶莹剔透的雪蛤嫩滑清润,配上木瓜的清甜,牛奶的香滑,实在是极致的享受。

食材
雪蛤油 2克
牛奶 50克
木瓜 150克
冰糖 5克
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    取干雪蛤一只
  • 步骤 2/15
    小心的取出雪蛤油(左侧黄色部分)
  • 步骤 3/15
    取雪蛤油放入碗中
  • 步骤 4/15
    加几片姜,倒入适量矿泉水浸泡10个小时左右,中途换水一次
  • 步骤 5/15
    泡发好的雪蛤冲洗干净
  • 步骤 6/15
    锅中做水,水开后放入雪蛤和几片姜焯水1分钟
  • 步骤 7/15
    捞出控干水分
  • 步骤 8/15
    木瓜去皮去籽切小块
  • 步骤 9/15
    放入蒸碗中
  • 步骤 10/15
    上面放上雪蛤
  • 步骤 11/15
    再加几块冰糖
  • 步骤 12/15
    蒸箱设定100度20分钟
  • 步骤 13/15
    放入蒸碗,蒸20分钟
  • 步骤 14/15
    蒸好的木瓜会渗出大量汁水
  • 步骤 15/15
    加入牛奶即可食用
小贴士

雪蛤油要用矿泉水泡发,这样发的大

泡的时候和焯水的时候加姜片是为了去腥

牛奶最后加入,以免结块儿

发布于 2018-08-04
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