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春笋鸭肉汤
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小米椒哩

鸭肉入汤甚是鲜美~~ 加上春笋、竹荪，那真是鲜上加鲜了！用鸭腿比用鸭肉好打理的多，而且不会有膻味，两只鸭腿刚好满足一家三口一顿所需，快快试试吧！

食材
【主料】鸭腿两只、春笋两根 适量
【配料】竹荪、枸杞、平菇、葱段、生姜片 适量
【调料】盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    鸭腿两只、春笋两根、平菇、竹荪各适量
  • 步骤 2/12
    春笋剥去外皮，平菇洗净撕成小块。竹荪用清水泡发（忘记给拍照，嘿！）
  • 步骤 3/12
    鸭腿洗净后，冷水（足量）入锅，丢入葱段和生姜片。
  • 步骤 4/12
    大火烧开，用勺子撇去浮沫。
  • 步骤 5/12
    中小火煲10分钟，然后倒入平菇。
  • 步骤 6/12
    放入竹荪。（竹荪放久后会发黄，泡发后用凉水反复冲洗，可以去掉大部分黄色）
  • 步骤 7/12
    春笋剖开，切成小段。
  • 步骤 8/12
    也倒入锅中。
  • 步骤 9/12
    中火继续煲煮20分钟。
  • 步骤 10/12
    多半勺盐调味，关火！
  • 步骤 11/12
    最后撒入枸杞。
  • 步骤 12/12
    鲜掉眉毛的一锅汤……
小贴士

1、用鸭肉也可以，鸭腿好打理一些，而且不会膻。

2、鸭腿可以先“飞一下水”去除杂质和血沫后，再重新换水煲汤。

发布于 2018-11-08
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