1. 如果牛肉馅饼当早餐, 牛肉馅和"面团"都可以前一天晚上"和好","揉好"放冰箱冷藏;

2. 如果早上时间还是很紧张,就把馅饼包好,用油纸分开放在盒子里, 第二天早上拿出来煎一下就可以了; 切忌不要直接放在盒子里, 面会粘在盒子上,影响形状;

3. 如果直接包, 面和好需要至少醒60分钟以上;

4. 每家的咸淡口味不一样, 所以用盐都不太一样, 可以和好馅料后, 用平底锅先煎一小块馅儿, 尝一下味道, 空口吃略感一点点就可以, 因为还要包皮子, 这样口感就正好了;

5.根据季节地区不同,和面用的水量也不同,不要一次性放入,慢慢加入;

6.煎馅饼一定用小火,否则面熟了,里面的肉馅儿还没有熟呢;

7.可以多做几个放在油纸上面, 放冰箱冷冻, 如果当早餐就提前一天晚上放入冷藏"解冻",早上起来用平底锅烙一下, 非常方便;

8. 牛肉馅可以多"和"点, 包成牛肉包子, 锅贴,做牛肉汉堡都是不错滴;