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孜然土豆鸡心
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撒娇hit
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食材
鸡心 10个
土豆 1只
生抽 2勺
盐 3克
料酒 2勺
孜然 3勺
淀粉 2勺
耗油 2勺
香葱 1根
花椒油 2勺
姜 3-5片
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    鸡心洗净对半切，加花椒油，料酒，一半葱段，淀粉，生抽，姜片腌半小时
  • 步骤 2/5
    将土豆切丁，用水冲洗一下去掉表面淀粉，然后沥干放半个小时等表面干一点
  • 步骤 3/5
    锅中倒油，放土豆中小火煎炒大约5分钟，土豆略变软表面略变脆。
  • 步骤 4/5
    土豆推到一边，下鸡心中火煸炒2分钟到鸡心表面发白7成熟，混在一起煸炒。调中大火，沿锅边烹点水防止变焦，撒盐，孜然，另一半香葱，翻炒到调料均匀，鸡心基本熟透（过程中可以不时烹水防烧太干）。
  • 步骤 5/5
    鸡心熟透，下耗油翻炒均匀出锅
发布于 2018-08-08
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