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浓香猪油&渣
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玉树临风insert
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食材
猪板油 二斤
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    又到了吃菜饭的季节，自然就想起了小时候的味道，猪油拌饭，那个香啊……菜场猪板油，挑干净的，因为不能洗！大概二斤左右，十几块钱一大块！回家把猪板油切成3cm*3cm大小，厚2cm左右的小块～
  • 步骤 2/9
    锅烧热，猪板油下锅，稍翻炒，一会儿便出油，然后转中火继续熬，经常翻动一下！
  • 步骤 3/9
    出油率很高，油渣开始浮起来了……下面的都是猪油喔！
  • 步骤 4/9
    小火继续熬～越到后面越不能急，还是小火！这个样子基本可以关火了！用锅铲压吱吱声基本没了就说明油基本都出来了～
  • 步骤 5/9
    油渣捞出沥干，剩下就是饱和脂肪啦～稍放凉就可以装瓶了！瓶子提前准备好，一定不能有水！干透！不然就用厨房用纸吸干！
  • 步骤 6/9
    就留下来一小碗油渣，那个香啊！忍不住吃一小块，脆！香！酥！直接伴着吃或者炒菜加点，非常的ok^ - ^
  • 步骤 7/9
    装了三个小罐，有没有蜂蜜的感觉！哈～小心烫手～
  • 步骤 8/9
    来张全的！
  • 步骤 9/9
    自然冷却，雪白润滑～冷藏放三个月以上都不会坏！
小贴士

油底有些渣沫，不影响口感，影响美观，底下的可以舍弃～

饱和脂肪酸适当吃点有益健康，但不要贪吃！

发布于 2018-07-16
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