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人参老母鸡汤
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长情
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食材
2年老母鸡 1只
枸杞 12粒
姜 5片
红枣 6颗
人参 1根
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    乡愁，其实思念的就是小时候的味道。家乡九华山的鸡汤更是念念不忘，好在亲爱的姑姑，包了林子专门用来养土鸡，食材自是不必担心了。清洗，塑封好，放上冰袋，顺丰隔天寄到，开始还担心会坏掉，收到时，鸡还冷冷的，瞬间放心啦！
  • 步骤 2/7
    接着清理不爱的内脏部分，留着爆炒，高营养的蛋蛋当然是留下一起炖。
  • 步骤 3/7
    整只放入砂锅倒足冷水，喜欢吃汤的建议多加水。
  • 步骤 4/7
    放入参、红枣、姜片，剩下的就留给时间，大火烧开后，转小火炖2小时。
  • 步骤 5/7
    炖鸡汤不建议焯水，不然鲜味会损失。另外参的芦头也就是参的接头最好去掉，以免和参作用相反，白瞎了人参。
  • 步骤 6/7
    快熟前15分钟，调入盐和枸杞，继续炖吧！十五分钟后，一锅完美人参鸡汤就属于你啦！
  • 步骤 7/7
    橙黄油亮，冷冷的雪夜喝上一碗，瞬间暖了全身。好吧，关于芦头，我也是炖完才知道要拿掉的(ಡωಡ)
发布于 2019-02-18
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