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烤鸡翅/翅根～烤箱版
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哀伤的月季罕

孩子很喜欢吃肉，烧烤类更甚。我们大人也是 但是为了降低风险还是尽量避免碳烤的，作为小白就拿新买的烤箱练手了

食材
鸡翅 8个
蜂蜜 1勺
孜然粉 1勺
料酒 2勺
烧烤酱 2勺
奥尔良风味腌料 10g
鸡翅根 8个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    买的冻鸡翅和翅根，所以先解冻了～～～解冻后洗一下，最好泡一小会。拿牙签或叉子给每一个多戳几个眼，这样容易入味。然后就把他们放到容器里，放入根据奥尔良腌料说明（包装背面）调的酱汁、料酒、烧烤酱（这个属于我临时起意加进去的，当时正好在手边、上次烤羊肉用的）。没有放盐，怕小孩子吃着咸。搅拌几下让每个翅的每个面都粘上料汁。保鲜膜盖住放到冰箱冷藏至少2个小时吧（我是当天晚上准备材料放了一晚上，第二天中午做的）。
  • 步骤 2/4
    烤箱上下都调到200度预热，烤架放中间。直接用上次烤蛋糕的纸放在烤盘上作为接油盘了，正常可用铝箔纸。
  • 步骤 3/4
    把鸡翅放进去摆好后，在留下的料汁里加入蜂蜜，搅拌后抹在鸡翅表面。再在里面加入切成细碎的孜然，拌匀后抹在其中一半的翅或翅根上，这样就是两种口味了烤到25分钟后才翻面。这个时间跟烤箱应该有很大关系，我一直盯了20分钟才感觉上层肉质不那么生了。翻面后再给鸡翅抹一遍料汁，继续大约15分钟。
  • 步骤 4/4
    最后为了让色泽更好看一些，将上层加热调到220度，把烤架向上一格（这一步应该可以省略），加烤2分钟。很快表皮焦黄，很诱人。
小贴士

这样调腌汁利用他们自带的盐分，没额外加，最后成品的咸淡我觉得适合小朋友；大人的话可以再加半勺盐。

发布于 2018-06-30
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