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卤香猪血丸子
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Chim_wan
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食材
猪血丸子 2枚
生姜 少许
花椒 按喜好增减
八角 4颗
干辣椒 按喜好增减
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    生姜切末，锅内烧水，将洗净的八角、花椒、干辣椒以及生姜丟入锅内，等待卤水沸腾。千万不要再放盐、味精这一类的调味品，猪血丸子自己就很咸。
  • 步骤 2/4
    等待卤水煮沸的时间，将猪血丸子略冲洗，因为外面黑黑的，我觉得有烟灰，切片，厚薄适中即可。
  • 步骤 3/4
    卤汁煮沸后，将切片的猪血丸子放入锅内，卤水稍微莫过丸子大概半个指节即可，我很心急，所以用大火继续沸腾着，直至卤水基本熬干。
  • 步骤 4/4
    将煮好的猪血丸子沥水，倒入干净的炒锅（锅内不要放油以及任何调味品），大火爆炒至丸子出油，即可出锅。如果喜欢吃焦香口儿的，可以延长爆炒的时间，
发布于 2018-06-19
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