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卤水拼盘（无酱油版）
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胥青烟离歌
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食材
猪尾巴 1条
猪舌 1个
猪耳朵 1个
大葱、香菜、蒜头、辣椒 适量
大料、丁香、小茴香、草果 适量
砂仁、豆蔻、沙姜、香叶 适量
桂皮、罗汉果 适量
盐、冰糖、味精、玫瑰露酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    将猪舌、猪耳朵、猪尾巴洗净。最好用新鲜的，我用的腌过的，较咸。
  • 步骤 2/4
    香料用香料袋包起
  • 步骤 3/4
    将香料袋放入锅中，加水熬四十分钟后放入盐、冰糖、味精、黄酒、玫瑰露酒，再煮二十分钟熬成卤汁。
  • 步骤 4/4
    卤汁滚时放入猪耳朵，猪尾巴、猪舌，转小火卤一个半小时，捞出后放凉即可。
小贴士

如果要卤蔬菜、豆干类，一个小时即可，时间长了口感不好。

玫瑰露酒少量即可。

发布于 2019-02-28
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