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糟卤猪腰片
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卡片ally
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食材
糟卤汁,猪腰, 适量
葱段,姜片,八角,蒜片,花椒,香叶,盐糖适量,高度白酒适量。生菜。 各适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/2
    猪腰洗净,从中间切开,去干净腰骚,把外面薄膜去掉,用利刀钭切成片状,放入凉水,把血去干净。把过水的腰片过水,要求刚刚熟,放入冰箱使腰脆爽。这时制作糟卤水,净锅放入适量香糟水,下入八角:花椒,香叶,白酒,葱姜蒜段片上火烧开,小火煮开五分钟使之入味,关火拿起放凉。香槽本身有味道,投料适量了。
  • 步骤 2/2
    把去掉血色的腰片放入已凉的卤水中,使腰入味,不少2o分钟,入味后,盘中打底,排放均匀,倒入适量卤水,摆盘整齐了上桌,放入葱丝点缀。夏天之下酒下饭爽口营养美味。
发布于 2018-07-04
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