猪油锅块是仙桃特色小吃，用发面皮包上肉馅，表面刷上辣酱和油再撒满芝麻入炉烤制而成，馅心是由五花猪肉和大蒜苗剁碎混合多种香料调制而成；烤熟后葱香四溢，咬上一口绝对让你回味无穷；外皮裹满芝麻焦黄酥脆、内馅柔软夹着油而不腻地肉馅想不好吃都难啊!虽然街头巷尾到处都是卖这个的，但真正味道好的还数邱记和三中的锅块，想吃得做好排队等候的准备!自从买了烤箱就一直想着复制这一特色美味，第一次做是在大冬天，足足忙活了半天才炮制成功。模样虽不满意，外皮也沒外面油多，但胜在肉多馅料足，居然大受家人欢迎、一炉八个一扫而光，我一个也沒尝到！后来又做过二三回直到这次做，还是感觉跟外面卖的有差距！尤其是面皮，儿子说我做的总象面包的感觉，有点干沒外面卖的那么湿软!再有就是表皮油不够多，而我明明是刷了好多油，烤出来外皮依然略干!分析原因可能是外面用的猪油，而我用的植物油！这次揉面时我特意加了植物油揉进去，整形后又刷了两遍油，出来成品还行！肉馅我用的牛肉，味道很不错，儿子说象吃汉堡!这么一来完全不是原汁原味地猪油锅块了，但也不失为一种別样的美味!我整理一下，发个大概地过程，大家可以自由发挥做出自己的风味!不求正宗但求好吃，哈哈!