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煎鸡翅中
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弎眉桔

半夜很饿，猛然想起冰箱里还有翅中没吃，立刻心心念念夜不能寐，爬起来放到水池让它们自然解冻，起床后就料理了这个超级简单好上手的煎翅中

食材
鸡翅中 10个
姜 4片
生抽 2勺
蚝油 1勺
白胡椒粉 1勺
辣椒酱 2勺
白糖 半勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    将化冻好的鸡翅中洗净，滤干水分后，肉厚一面简单开两刀，方便好入味将准备好的所有调料，都逐一加入，并根据自己的口味酌情增减，进行腌制保证每只翅中都均匀沾到调料后，放入冰箱冷藏，腌制四小时左右，好入味
  • 步骤 2/4
    翅中取出，锅里入油由于是煎，不是炸，且翅中并不是很吃油的食材，无需太多油，锅底均匀有一层即可油热后，火调到最小，筷子逐一放入翅中
  • 步骤 3/4
    隔三五分钟进行翻面，注意，一直使用最小火要想食材充分熟透又不会焦糊，一定是用小火慢煎
  • 步骤 4/4
    大约每面各煎三次，也就是二十分钟左右，就可以出锅啦～由于是提前腌制好的，并不需要额外的调味了，吸油纸简单吸一下油就可以开吃啦～外皮Q弹，哈哈
小贴士

1、我用的辣酱是湖北的朋友自家做的，辣酱本身含盐，所以除了生抽，并未再放盐，个人可以根据自家口味调整

2、一定要最小火慢煎，刚开始会有点点爆油，一会儿就好了，这样小火慢煎，才可以保证熟透，等看到表皮微焦，一般就好了

3、真的是超级无敌简单，就是需要提前腌制

发布于 2019-01-30
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