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香煎鸡翅中
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穿草裙的少女阿

鸡翅中一直是家人很喜欢吃的一种肉品,最近这几年由于不良养殖户太多,不敢给家人做鸡肉制品,现在寻到了据说可靠的鸡翅中,因为太馋了,就选择了相信,确实鸡肉的很多做法还有口感是其它肉品无法取代的

之前做过一个黑胡椒鸡翅中的菜谱,今天又做了一个我的家人更喜欢的菜谱,这个比烤箱的那个更简单易做,只要有煎锅就可以操作,现在写出来做法分享给大家

食材
鸡翅中 12个
葱姜蒜 适量
花椒粉 适量
料酒 适量
精盐 适量
生抽 适量
白糖 适量
蘸料粉 适量
孜然粒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    鸡翅中两面切花刀,用葱姜蒜、花椒粉、白糖、盐、生抽及料酒拌匀腌制入味两小时左右,期间最好翻动数次。去除所有调料(包括料酒),把鸡翅中两面均匀裹上干淀粉。这个图片就是裹上干淀粉的样子。
  • 步骤 2/7
    取不粘锅,放入少量橄榄油,油热后放入鸡翅中,中火煎。
  • 步骤 3/7
    一面煎成金黄色之后翻面煎另一面。
  • 步骤 4/7
    两面都成金黄色之后,就要调小火慢煎了,要么外面会糊焦,里面还容易不熟。
  • 步骤 5/7
    全程大概七八分钟的样子吧,两面金黄,香气扑鼻!
  • 步骤 6/7
    盛出摆盘,现在就可以享用了,外焦里嫩!
  • 步骤 7/7
    你还可以加入蘸料粉(辣椒粉、精盐、鸡精及孜然粉),喜欢孜然味道的话还可以加些孜然粒,口感饱满,回味无穷!已经工作两年的女儿吃完鸡翅竟然舔起了手指头,舔完才去洗手
小贴士

蘸料粉看似无用,其实可谓是点睛之笔,可以多调些,煎至肉品时很多时候都可以用上,如果嫌麻烦超市也有现成的烧烤用的辣椒粉。

发布于 2018-09-24
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