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蚝油蜂蜜照烧鸡腿
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绰溉塘车涸

学会一些腌渍的小技巧，既可以缩短制作菜肴的时间，让食物更入味好吃，又可以最大限度的利用食材。

同时腌渍还能更好的控制食物的口味。对于不太懂调味的人来说，食材通过腌渍，口味更可控，减少制作中调味失常的烦恼。在日本的超市货架里，我们也可以经常见到用不同的调料简单腌渍过的快手料理包供大家选购。简单的腌渍调味，让下厨变得更轻松。

食材
鸡腿 2只
料酒 30ml
蜂蜜 20ml
生抽 5ml
蚝油 30ml
蒜头 3瓣
生姜 1小块
盐 适量
胡椒 适量
大葱 1节
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    鸡腿肉去骨，正反面用叉子扎出空洞入味。
  • 步骤 2/7
    抹上盐和胡椒入味，蒜和姜都挤压成末。风味更浓郁。
  • 步骤 3/7
    将腌渍的酱料混合均匀，装入密封保鲜袋中挤出空气，确保食材的密封，放在冷藏里腌渍12小时以上。（可保存3日）
  • 步骤 4/7
    放入密封保鲜袋里，挤出空气。存放节省空间。
  • 步骤 5/7
    食用时，将腌渍后的鸡腿拿出，稍微用厨房纸擦干水分。小火热锅，倒2勺芝麻油。锅一定不能太热。小火正面煎鸡皮4mins，反面4mins，由于腌渍中有蚝油，制作中千万要注意不要糊锅，小火小火小火！
  • 步骤 6/7
    两面上色后，小火盖上盖，焖煮3mins，直至食材熟透。
  • 步骤 7/7
    盛盘，大葱切丝一起食用。
小贴士

腌渍食材的工程大概只需要半个小时，大家可以有空的时候提前制作好一些放在冰箱里，第二天给家人孩子做便当，或者加班回家没空烧饭的时候，就不需要着急上火的了~~而且鸡腿和凉菜即使凉了也好吃~！

发布于 2018-09-18
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