1.关于打发蛋白霜，不能打的太嫩，否则整个面糊的状态会太稀，就没法挤出固定的造型。

2.步骤8，加入低粉时，将面粉拌匀即可，有点颗粒没关系，千万不能拌到整个面糊和戚风面粉状态一样光滑的样子，这样就好太稀，没法挤你想要的造型。

3.需要高火，短时间来烘烤，每人的烤箱不一样，我的需要放中上，才能使蛋糕坯完整的上色来短时间。

4.制作酸奶奶油霜的时候，需要先把淡奶油和糖先打发起来，就是那种比较硬挺的状态后，才能加入酸奶，如果没打到硬挺状态，而加入老酸奶，之后就不好再打硬了，如果想挤漂亮的纹路是没法挤出来的。

5.酸奶要选固体状的，如果是那种喝的就好太稀。估计更不好打发。

6.蛋糕胚，千万要注意时间烘烤，不要烤的太久。那就会发干，口感就会略差。