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纯酸奶火龙果慕斯(无奶油
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恰好心动

没加淡奶油，消灭酸奶的好方法，没有多大的负担！不过口感肯定没有加了淡奶油的好吃，跟大家分享下！！！方子是改编 茉茉的心事 的火龙果纯酸奶慕斯的！在此感谢(茉茉的心事)

食材
红心火龙果 500克
自制酸奶 550克
8寸蛋糕片 2片或者3片
白砂糖 120克(看个人爱好)
吉利丁片 25克
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    把吉利丁片剪成小段，放到冰水里泡(起码得泡10分钟后才能进行隔水加热)！吉利丁片最好不要重叠哦！
  • 步骤 2/9
    把泡在冰水里的吉利丁片捞上来，拧干水份！放到碗里，隔水加热，让吉利丁片融化成液体！！
  • 步骤 3/9
    火龙果切丁，加糖，一起放入搅拌机搅拌成成糊，倒出来加酸奶搅拌均匀(试试够不够甜！根据自己的口味再加糖) 把搅拌好糊的用滤网过滤掉火龙果籽，(闲麻烦可以不用过滤，不过会影响口感）
  • 步骤 4/9
    把融化好的吉利丁液放到不那么烫手后，倒入酸奶火龙果糊糊里，边倒边快速搅拌！搅拌均匀后慕斯液就完成了！
  • 步骤 5/9
    8寸的蛋糕片切点一点边边，（不要切点太多）把切好的蛋糕片放入8寸模具（模具底放张硅油纸防滑），加慕斯液铺满蛋糕面，盖过蛋糕片就好！
  • 步骤 6/9
    再加一片蛋糕片盖上保鲜膜，再倒些慕斯液把蛋糕的边边围起来，进冰箱冷冻15分钟后再倒入剩下的慕斯液 ！(如果是3片蛋糕片，就再加慕斯液蒲满蛋糕片后，再加一片，铺上保鲜膜，进冰箱冷冻)！！！(因为蛋糕片总爱浮起来后，想到解决方法)！！！
  • 步骤 7/9
    放进冰箱冷藏4个以上小时！最后拿热毛巾捂一下模具，或者拿吹风机吹几下，把模具放在杯子上，慢慢下拉模具，就可以轻松脱模啦！
  • 步骤 8/9
    开个3层的！！开吃！！
  • 步骤 9/9
    两层的！！
小贴士

1.这款融化的比较快！吃起来有点想布丁加蛋糕！           2.蛋糕胚我用的是      晓廷爱烘焙      的8寸戚风方子。        3.做三层蛋糕片的，记得不要把蛋糕片的边边切掉太多哦！       

4.不想等太久的放冷冻2个小时，来不及吃记得要把慕斯放到冷藏里哦！不然冻久变硬就不好吃了的呢！最好还是冷藏！！！

发布于 2018-06-24
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