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纯酸奶火龙果慕斯
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频独硕驳踩

漂亮又健康的纯酸奶慕斯！没用淡奶油之类其他的材料，全酸奶做的哦！前几天在网上买几个红心火龙果，非常新鲜。这么美的颜色不做慕斯太可惜了。上午烤了蛋糕胚就开始做了，晚上才脱模！果泥过滤比较费事，效果很好也值啦！表面装饰珠放早了，有点水印。应该冷藏一个小时定型再放上去就更完美啦！

时间:1-2小时
食材
红心火龙果 350克
自制酸奶 550克（不含糖）
8寸蛋糕片 2片
白砂糖 90克
吉利丁片 19克
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    火龙果切丁，放到搅拌机里打成细腻的火龙果糊糊，然后过滤下效果会更好！嫌麻烦也可不过滤。把吉利丁片剪成小段，放到凉水里泡(起码得泡10分钟后才能进行隔水加热)！吉利丁片最好不要重叠哦！
  • 步骤 2/8
    酸奶加糖搅拌均匀，然后把火龙果糊糊倒到酸奶里，拿搅拌器搅拌均匀。(可以试试够不够甜！不够甜的话，根据自己的口味再加糖)把泡在凉水里的吉利丁片捞上来，拧干水份！放到碗里，隔水加热，让吉利丁片融化成液体！
  • 步骤 3/8
    把融化好的吉利丁液放到不那么烫手后，倒入酸奶火龙果糊糊里，边倒边快速搅拌！搅拌均匀后慕斯液就完成了。
  • 步骤 4/8
    往模具里放片和模具底一样大的油纸，放一片蛋糕片（切去点边边）加慕斯液铺满蛋糕面就可以了，这个时候可以添加果粒，也可以不加。我加了点黄桃果粒。
  • 步骤 5/8
    再加一片蛋糕片（切去点边边）盖上保鲜膜，进冰箱冷藏15分钟后再倒入剩下的慕斯液！表面装饰一下。
  • 步骤 6/8
    放进冰箱冷藏4个小时以上！方可脱模。
  • 步骤 7/8
    脱模时把模具放在杯子上，用电吹风沿模具四周吹几下，慢慢下拉模具，就可以轻松脱模啦！
  • 步骤 8/8
    漂亮又好吃！
小贴士

1、酸奶要提前拿出来回温，不然到入吉利丁液会凝固成块。 2、蛋糕胚我用的是5个蛋的戚风方子，多做了四个小蛋糕。 3、蛋糕片一定要切掉一点边，慕斯液把蛋糕片包裹起来，慕斯才漂亮！记得不要切掉太多哦！

发布于 2019-01-08
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