逛淘宝的时候看到这款模具,从头到脚被其吸引,立即收入囊中。第一次从冰箱拿出来脱完模的那一刻,我真的被它惊艳到了。没有喷砂也可以如此精致,充满了结构感的造型摆在盘子上俨然是一件艺术品(沉醉的脸,表嫌弃哈,我经常被自己感动)那种硬朗的线条与心形结合起来有一种全新的视觉感受,愿我们每个人都有一颗没有被世俗磨平棱角的心。
因为我还是烘焙小白,所以做出一点儿什么新东西就超容易幸福感爆棚,尤其在朋友圈被称赞,更是开心到起飞️。于是便有了钻石心火龙果慕斯,配方是经过了很多次实践得到的。之前做了火龙果椰子口味,事实证明用椰子替换奶油奶酪的做法很不明智,朋友评价口感就是两个字:空洞????我极度心碎,可能这就是对于食材的基本了解不够,随意想象搭配的结果。
后来还是用了常规配方,火龙果汁搭配奶油奶酪再加入淡奶油,微酸、醇厚、细腻又丰富的口感迅速融化在你的唇齿之间。
这款蛋糕非常适合新手小白,超简单又出效果,快来尝试做一颗属于你的完美初心吧期待大家的完美作品。
1.最重要的知识点就是吉利丁的使用,其遇冷凝结的特点要牢记。
2.脱模的时候稳准狠,不要有一丝犹豫。
3.火龙果慕斯液刚做完可能颜色会偏浅,经过冷冻后颜色会加深的。
4.蛋糕胚一定要比模具小,以免再倒入慕斯液的时候,蛋糕胚移位,影响成品效果。