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生姜番薯糖水
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迷死佳

番薯糖水是很平民华的广东小吃,许多街头的糖水店都有售,通常以番薯块加冰片糖煮制而成.

汤清,有油星但无浊质感,清甜微辣,薯块不料,粉而带韧.

一般的做法是用油爆姜片出味,但现在特殊时期,不喜欢油烟味,所以清水煮了,也很香的.

食材
片糖 1块
番薯 2个
老姜 1块
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    番薯洗净去皮切小块,方便焖熟
  • 步骤 2/5
    浸泡在清水中半小时,中途不停换水,直至水变得清澈
  • 步骤 3/5
    老姜去皮拍碎
  • 步骤 4/5
    锅里放入片糖和姜碎煮至糖融化,水沸腾
  • 步骤 5/5
    放入番薯块,大火煮开,关火焖至番薯熟透
发布于 2018-09-06
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