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李子果酱
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酷酷pedestrian

三华李（深紫色肉肉那种）做的果酱，颜色非常漂亮，味道也很赞，酸酸甜甜，是百搭的一款果酱。

每年我都会做很多瓶，非常喜欢的一款果酱。。。

食材
三华李果肉 600克
白砂糖 130克
柠檬汁 10克
麦芽糖 15克
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    李子去皮，去核，切小块，（如果不喜欢果肉的，可以料理机打碎，个人觉得有点果肉比较好吃~）；果酱瓶子和盖用开水烫一下，倒扣晾干；
  • 步骤 2/7
    放入白砂糖腌制20分钟；
  • 步骤 3/7
    放入柠檬汁；
  • 步骤 4/7
    李子果肉放入不粘锅或者厚底奶锅，先大火烧开，然后中小火熬制，勤搅拌，防止沾锅底；捞去浮沫；
  • 步骤 5/7
    煮软，放入麦芽糖，（如果果肉大的，可以压一压；）
  • 步骤 6/7
    熬到浓稠，没有小的泡泡冒出就可以了；
  • 步骤 7/7
    趁热装入晾干的果酱瓶子，盖好，倒扣冷却，冷却后冰箱冷藏。
小贴士

我比较喜欢酸甜的味道，大家可以熬的时候尝尝，如果觉得太酸，适量加点糖。。

越稠放越久~

发布于 2018-10-29
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