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紫薯玉米粽
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瞬蔷似手崩

每年端午节粽子就姗姗来迟了，除了豆沙红枣咸肉火腿蛋黄，就没有其他的口味了吗？无意中看到的，做了一下，味道很奇特，粽子又多了一个口味咯。

根据网上的菜谱改良的配料。

食材
粽叶 8片
糯米 450克
紫薯 3个
雀巢炼乳 50克
玉米粒 80克
细绳子 1捆
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烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    粽叶3小时提前泡水，糯米提前加清水泡2-3小时。
  • 步骤 2/17
    泡好糯米洗净，放入器皿，加入玉米粒，搅拌均匀备用。
  • 步骤 3/17
    紫薯泥：整个紫薯隔水蒸熟后，去皮，用勺子背面碾压成泥，挤入雀巢炼乳用料理棒搅拌成糊状。
  • 步骤 4/17
    拿两片粽叶卷成筒，加入一点糯米压实，放一块紫薯泥压实，最上面再铺一层糯米，包好。下锅煮两小时即可。
  • 步骤 5/17
    三角粽包法：
  • 步骤 6/17
    1两片粽叶重叠一半
  • 步骤 7/17
    2将下面的粽叶向上裹起一些
  • 步骤 8/17
    3以中心线为标准，把右边往左边折叠90度
  • 步骤 9/17
    4然后再往左叠起，让它四周连起来
  • 步骤 10/17
    5稍微用力按一按粽子叶周边，让它在手中形成锥形
  • 步骤 11/17
    6把拌匀的糯米等材料按照【步骤4】填入锥形之中，不要太满！把正面的粽叶往里稍稍折叠。
  • 步骤 12/17
    7反面往正面折叠，压住正面粽子叶。
  • 步骤 13/17
    8然后左边粽子叶往右边折叠。
  • 步骤 14/17
    9右边粽子叶往左边折叠
  • 步骤 15/17
    10再把残留在正前方的粽子叶往下按
  • 步骤 16/17
    11最后用小细绳捆版起来即可
  • 步骤 17/17
    各位会了吗？想做小的粽，可以用包粽子的芦苇叶。我做的是甜的呦，咸的配料看贴士吧
小贴士

1-没有炼乳可以用白砂糖替代

2-喜欢吃咸的，1-全肥肉切小块，加少量盐腌制10分钟。  或者咸火腿切3分瘦肉7分肥肉小块。

紫薯泥 加 猪油 加盐，搅拌成泥。

然后包粽子的时候加入紫薯泥后，裹入一块7分全肥的小块肥肉或者火腿块。

3-咸粽子的话 肥肉猪油必须有，不然粽子不够入味，味道很淡，蒸出来的不香！

4-洗粽叶的方法，粽叶清水泡3小时，加碱面揉搓5分钟，清水清洗3遍

发布于 2018-10-13
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