jxcaipu logo
【主食】香菇炸酱面
7.6万 热度 25 收藏
辛老酒挽旧友

只要做好了炸酱，吃热拌面、凉拌面都行，味道又好又方便。

我试过用意大利面，拌好了带工作餐，也不错哦！

食材
香菇 两把
黄瓜 1大根
干海带丝 一把
豆瓣酱 适量
干面条 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    准备工作，海带丝泡一会儿，捞出来切小段。再煮熟，大约5～8分钟。黄瓜擦丝，用大孔，不用擦太细。
  • 步骤 2/5
    做香菇炸酱，香菇提前泡发，洗净后切碎或用料理机打碎。热锅下油一大勺，入香菇碎炒香，加入一大勺豆瓣酱翻炒，可加适量水调整酱汁浓稠度，炒匀后适当闷炖2～3分钟起锅。
  • 步骤 3/5
    干面条煮至8分熟（最多9分熟，煮全熟太软，做拌面不好拌）。即刻捞起过凉水（现在夏天，我做的凉拌面，冬天可以省了过凉水）。
  • 步骤 4/5
    面条捞入大盆，加之前做好的香菇酱、黄瓜和海带丝。配料大家可按需调整，比如萝卜丝、葱蒜、海苔碎、豆腐干等。
  • 步骤 5/5
    拌匀开吃。
小贴士

做香菇酱时，要注意豆瓣酱用量，我这里一大勺炒出来够两大一小拌面吃了。大家要根据自己的口味咸淡、吃饭人数调整，可以炒时尝一尝味道。

发布于 2018-10-27
113
相关菜谱
写评论