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缤纷寿司
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迷路
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食材
大米 适量
紫菜 适量
盐 适量
糖 适量
白醋 适量
鸡蛋 两个
料酒 适量
胡萝卜 一根
火腿 适量
黄瓜 适量
香肠 适量
肉松 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    将大米（也可以将大米与糯米按10：1）淘洗干净，浸泡半小时后添入适量水蒸熟，和平时蒸饭一样
  • 步骤 2/13
    做寿司醋：将适量盐、糖、白醋按1：7：10放入锅中，置小火上慢慢加热，不时搅拌，至糖、盐完全溶化后即可
  • 步骤 3/13
    将做好的寿司醋一点点倒入蒸好的米饭中，搅拌均匀，把米饭搅开，晾凉，触手微有温感即可
  • 步骤 4/13
    鸡蛋两个，加少许水、料酒、盐搅打起泡，炒锅中放少许油，倒入鸡蛋摊成鸡蛋饼，取出晾凉后切成宽约一厘米的长条；胡萝卜一根，切长条后下入开水锅中，略煮后捞出加一点盐揉一下晾凉；火腿、洗净的黄瓜、香肠切长条。（材料可以根据喜好随意定）
  • 步骤 5/13
    准备好做寿司用的紫菜、肉松
  • 步骤 6/13
    取一个保鲜袋（或干净的食物用塑料袋），舀两勺沙拉酱装到袋中的一角，慢慢挤压掉空气，在角处剪个小口
  • 步骤 7/13
    寿司帘放于菜板上，取一张紫菜，粗糙的一面向上放在寿司帘上，与靠近自己的一边齐
  • 步骤 8/13
    抓一捧米饭放在紫菜上，手蘸些清水后将饭推开压平，蘸水是为了不粘手。摆好食材，可以随意添加喜欢的食物，但不要都摆在一起，隔开些距离，这样卷起来比较方便不容易散。撒上肉松，（也可以再撒些芝麻），挤些沙拉酱
  • 步骤 9/13
    将靠近自己的这头紫菜和竹帘一起拉起，往中间把材料都包进来，再卷动竹帘，卷时用力挤压使之定型
  • 步骤 10/13
    将竹帘松开，把紫菜再单独卷一次
  • 步骤 11/13
    卷好后放在竹帘中再卷一次即可撤去竹帘
  • 步骤 12/13
    卷时手要用上些力挤压，这样卷好的寿司不散
  • 步骤 13/13
    将刀蘸些清水，轻轻把寿司切成宽约1.5厘米左右的段，随意摆入盘中即可
发布于 2019-01-03
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