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蛋白溶豆
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踯躅

溶豆是一款孩子不错的零食，入口即化，无任何添加剂，用婴儿奶粉，蛋白，自制酸奶（果蔬泥）低温烘焙一个半小时制作而成

我做溶豆一年多了，刚开始就被这小小的溶豆折磨的茶不思饭不想。晚上失眠，总在琢磨是什么原因造成不成型，也看了不少前辈们的做法，有句话是，师傅领进门修行在个人，自己多练，多加强，才能做好

溶豆虐我千百遍，我待溶豆如初恋。溶豆伤我千百遍，我待溶豆如初恋

为了让宝宝们吃上安全健康的零食，糖妈在这里大体的说下做法

希望大家多多支持

食材
奶粉 30克
蛋白 2个
玉米淀粉 15克
柠檬汁 几滴
白砂糖 5克
自制酸奶 60克（果蔬泥一样克数）
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    做溶豆最关键的一步就是打蛋白，鸡蛋要用新鲜的。或者冰箱冷藏的，一定要打到奶油状。提起打蛋器有尖可以了
  • 步骤 2/9
    奶粉，胡萝卜，淀粉一起混合，无颗粒，手法随意
  • 步骤 3/9
    取三分之一蛋白与混合好的胡萝卜泥，一起全部混合，两者全部融入一起
  • 步骤 4/9
    把混合好的一起倒入剩下蛋白霜里面，这步骤手法最关键，一定要上下翻拌，不要画圈，动作一定要轻，快
  • 步骤 5/9
    装入裱花袋。这个用的是三能7082，这个裱花嘴大，刚学的就不要这个了
  • 步骤 6/9
    可以用八齿和五齿
  • 步骤 7/9
    红心火龙果的
  • 步骤 8/9
    看着一个个美美哒溶豆，真想大口大口吃起来
  • 步骤 9/9
    混合好的各种口味溶豆
小贴士

鸡蛋最重要，打蛋白最重要，手法也重要

有不会的可以312392745，现场视频指导

发布于 2018-11-09
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