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自制木薯珍珠
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蛋黄黄黄不黄

【粉•圆•弹】性状在一夕之间变化

红糖和木薯做出来的珍珠，颜色黑褐Q弹有劲，随便配点果汁就好喝的不得了。（不再担心氢化植物油做的植脂末奶精，不用担心塑料做的黑珍珠，不用担心制造洗衣粉的原材料合成的甜蜜素）

食材
红糖 50克
纯木薯粉 100克
水 500克
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    红糖、水同下锅煮开到糖完全融化。
  • 步骤 2/8
    把热红糖水一点一点的倒到木薯粉里，用筷子搅拌均匀，面团遇热水会变粘，不断搅拌直到和成一个成形的不会粘手的面团，可以表面撒些木薯干粉帮助和面。
  • 步骤 3/8
    和好面后，盖上保鲜膜以免表面干掉。取出一小团面开始揉成一个个小圆，大小约比黄豆略大。
  • 步骤 4/8
    揉好的小丸子放在洒了木薯粉的盆子里，像摇元宵似的转一转，这样就不怕粘一起。
  • 步骤 5/8
    另取一只小锅，倒入半锅水煮开待用。
  • 步骤 6/8
    水开后，把小木薯丸子放进去，搅拌一下以免粘底。盖上盖子，保持水开煮20分钟左右，会发现丸子都浮起来，然后保持盖子不掀开焖20分钟。
  • 步骤 7/8
    煮好的珍珠捞起后放到步骤1中的红糖水里泡着。此时那碗红糖水已经凉了。或者直接将煮好的珍珠放入冷水中浸泡。
  • 步骤 8/8
    根据需要将木薯珍珠放到想喝的饮料里享用即可。
小贴士

千里之行始于足下，这是第二次做珍珠，换了方法后的珍珠一次性做成功了，味道Q弹甜蜜，名副其实的健康食品。

多余的珍珠可以冷冻起来保存，平铺在盘子里待冻硬之后随吃随煮很方便。

发布于 2018-10-08
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