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光光辣腌包菜
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伴世尘晓妙旋

在老爸上班地方的食堂里吃到的 非常好吃最不舍的就是它了 早上的时候我配着棒子粥和花卷可以吃好多好多 回来就根据记忆里的味道自己腌制看看 没有食堂大厨用的红油是个遗憾 但味道挺接近了虽然不及食堂大厨的原版香辣 但也很好吃了 后悔没有去偷窥大厨腌制 > <

食材
扁包菜 适量
黄瓜 适量
红尖椒 适量
小葱 适量
大蒜瓣 适量
纯酿白醋 适量
香辣酱 适量
生抽 适量
鱼露 适量
鸡精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    包菜、黄瓜都切丝 黄瓜可以用刨刀去处理
  • 步骤 2/5
    小葱切两厘米长段 大蒜瓣拍碎剁成末
  • 步骤 3/5
    找一个大碗内倒入包菜丝和黄瓜丝后加入 三汤匙白醋、两汤匙生抽、一汤匙香辣酱、一茶匙鱼露和一小撮鸡精 用手把它们拌匀 让每一片包菜叶子都沾上腌料
  • 步骤 4/5
    倒入密封罐子内放入冰箱一天即可食用 食用时用干净筷子夹出放入盘内食用 存放时间越长味道越好
  • 步骤 5/5
    香辣酱我用的是味事达的豆豉香辣酱 这个酱我很喜欢吃 已经吃了不知道多少罐了 如果没有可以选择类似的或者使用辣椒面腌制 味道可能稍许有差
小贴士

大厨的配料其实还有胡萝卜、绿豆芽、香菜  但是我没有准备这些就没放了 大厨的腌料里还有红油 很香 如果材料都有的话不妨试试看

发布于 2018-07-16
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